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酒店厨房建造小型冷库有哪些要点
我们知道对于各行各业的制冷需求,小型冷库都是个不错的选择,特别是酒店厨房类对于小型冷库的需求很高。那么酒店厨房建造小型冷库有哪些要点呢,下面肯德小编就来具体介绍下。
室内安装小型冷库噪音大?
小型冷库的规划和大、中型冷库同样要细致,建造前应明确冷库规模及用途。鉴于大多数小型冷库建造在室内,因而用水、用电、安全性等问题必须要考虑在内。
比如一家酒店要建造一座双温小型冷库,保鲜库用于储存蔬菜水果、面点等各种需要一定低温冷藏的食材,冷冻库用于储存、冷冻各种肉类、海鲜或冷饮等需要冷冻的食物。这座小型冷库就建造在酒店厨房的同一楼层内,故安装建造这座小型冷库是,要充分考虑到酒店的用水、用电负荷、楼板的承重力、用于建造冷库的房间大小、噪音问题等。
制冷系统和机组如何选择?
对于小型冷库安装建造中制冷系统的设计选用,主要是冷库压缩机与蒸发器的选择。通常大、中型冷库选用半封闭压缩机,而小型冷库因为体积小等因素,建议选用全封闭压缩机。因为全封闭压缩机功率小,价格相对便宜。
在小型冷库的冷库设计方案选择蒸发器时,中、低温冷库可选择无缝钢管,制作的蒸发排管为主,其特点是恒温效果好,并能适时蓄冷;高温冷库可以选用冷风机为蒸发器,其特点是降温速度快,但易造成冷藏品的水分损耗。
小型冷库施工,要注意哪些安全问题?
安全是冷库工程施工至关重要的问题,即使是小型冷库的安装与建造,施工安全问题同样不可掉以轻心。安全帽、施工服、防护面具、手套等都要配备齐全。同时,要注意在施工过程中的噪音和其它施工安全因素,比如适当避开用电高峰及人流量高峰等。
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